电视实验室：营养多多 洋葱大调查

播放次数: 发布时间：2011-07-03 21:15:47 来源：青岛全接触

 

 

 

 

洋葱是餐桌上必不可少的蔬菜，因为其营养丰富，备受广大市民的青睐。

如今，咱们常见的洋葱，有紫色和白色两种。这两种洋葱有啥区别？哪个口感更好？哪种的营养价值高呢？大家都有自己不同的看法。

公说公有理，婆说婆有理，您瞧，咱也给整糊涂了。干脆，做个实验检测一下吧。取两种洋葱作为样品，分别进行测试。结果显示，每100克紫色洋葱含蛋白质6.9克，维生素C

5毫克，钙元素351毫克。每100克白色洋葱，含蛋白质5.5克，维生素C22毫克，钙元素186毫克。通过这个实验，我们得出结论，紫色洋葱营养成分相对白色洋葱来说，略胜一筹。做完营养测试，接下来，咱教教大伙儿如何挑选洋葱吧。

全接触特别提醒大家，紫色的洋葱颜色越深，营养价值越高，而白色洋葱就没有这么明显的特征。所以咱们在挑选紫色洋葱的时候，应该首选深色的。

众所周知，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，还有能激活血融纤维蛋白活性的成分，这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内升压物质的作用，从而使血压下降。可以说，洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药。那咱们在吃洋葱的时候，哪种吃法能最大程度发挥洋葱的营养价值呢？

专家建议，洋葱还是生着吃比较有营养。接下来，咱就教给大家一个生吃洋葱的好方法，既不辣，又可以最大程度发挥洋葱的营养价值。

首先，咱把洋葱按其纹理切成条状，接下来，盘中加入市场中买来的脂渣。加适量味达美、盐、味精、最后倒入少许白醋加以搅拌，这样，一盘美味又营养的洋葱脂渣就做成了。新鲜洋葱配上美味脂渣，那口味，不是一般的鲜啊！

标识：电视实验室 洋葱