电视实验室：鲅鱼好吃要会选

播放次数: 发布时间：2011-05-01 22:39:38 来源：青岛全接触

 

 

 

 

谷雨到，鲅鱼跳，随着春鲅鱼大量上市，青岛的渔港码头也忙碌起来。一大早，记者就来到了沙子口渔港码头，这里还真是热闹，您看看，渔民们正忙着往岸上卸鲜鲅鱼呢！

很多市民为了尝个鲜，早早就来到了渔港码头，希望买到第一船上岸的鲜鲅鱼，您瞧，这位张先生就一口气买了80多斤。这渔港码头的生意还真是红火，其他地方生意如何呢？随后记者来到了抚顺路水产批发市场，这里的商贩都在整理自己摊子上的鲜鲅鱼，他们一边往鲅鱼身上洒水、摆海草，一边大声叫卖，有的更是拍着胸脯说，

这绝对是当地的好货，不是外地的。这保票打得也太绝对了吧，我们怎么听说，现在青岛本地的春鲅鱼产量并不高，来了不少南方鲅鱼凑热闹。那怎么才能分出来这市场上的鲅鱼老家是哪儿呢？这本地鲅鱼和南方鲅鱼相比，背部呈蓝绿色，在太阳下有荧光的感觉，背部斑点是实心斑点，肚皮略带青色。另外，在挑选时，要看鱼皮的鲜亮度，鱼鳃的颜色，鱼身的硬度。

这挑鲅鱼有学问，吃鲅鱼更有门道。新鲜鲅鱼大量上市，而且这些鲅鱼都是海捕的不是养殖的，所以口感特别好，鲅鱼里富含蛋白质，多不饱和脂肪酸，多种矿物质，对人体有好处，所以应该适当食用。

这鲅鱼好吃，做法也多，有烧鲅鱼，炖鲅鱼，鲅鱼饺子，把鱼丸子，今天我们教大家一个既好吃又简单的做法，番茄鲅鱼，首先我们把藩茄切块，鲅鱼切段，在锅中放进少许油，待油烧热后加入八角、葱姜蒜爆锅，再加进藩茄翻炒至软，然后放入鲅鱼翻炒，加入盐、味精，矿泉水，焖15分钟。

标识：电视实验室 鲅鱼