电视实验室：真绿豆？假绿豆？

播放次数: 发布时间：2010-08-29 21:29:28 来源：青岛全接触

　

 

话说旭哥为了追到女朋友，确实花了不少的心思。这不最近几天，旭哥一个劲儿地向佩蓉大献殷勤。干嘛啊，要换目标？

旭哥连忙解释：想哪儿去了，俺是想让佩蓉帮忙，挑选一袋货真价实的绿豆，给俺那位熬绿豆汤喝。

说干就干，佩蓉和旭哥首先来到了青岛粮油批发市场，看看绿豆的行情怎么样。啊呀，这不看不知道，一看还真是吓一跳。逗你玩的绿豆价格真是变化莫测啊，超市里每斤8、9块钱，批发市场呢每斤5、6块钱。到底哪种绿豆质量好呢？

好了，旭哥，别不懂装懂了，赶快挑几斤绿豆，让佩蓉带你到粮油质量检测中心，请专家给验一验吧。

专家说了，好的绿豆一般籽粒比较饱满，没有杂质、没有虫眼儿，颜色比较鲜艳；差的绿豆呢大小不均匀，颗粒也不是很饱满，有虫眼儿。旭哥一听就急了，这个还用你说，俺虽然带着眼镜，可眼神没问题，买来的这两种绿豆，都是精挑细选的。哎，不对啊，怎么两种绿豆表面不大一样呢？

原来如此啊，旭哥是要熬绿豆汤，那还是这个毛绿豆更好对吧？除此之外，还有什么别的鉴别方法吗？

有的绿豆看上去挺新鲜，可是哈一口气闻闻，有一股刺激性的气味。这种绿豆啊，十有八九是经过抛光、打蜡，在绿豆表面形成了一层化学薄膜，吃了对身体可没好处。

另外呢，便宜没好货，个别的小超市和市场里，有卖那种特别便宜的绿豆，最好别买，因为这里头有可能掺假：要么是直接往里头掺沙子，要么是把储藏多年的劣质绿豆抛光、打蜡，混在当季绿豆里头卖。

专家还说了，可以取几粒绿豆放到嘴里，优质的绿豆表层有富含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、维生素的胚层，感觉有淡淡的甜味。而抛光的绿豆加工精度越高，表面的皮层和胚层就越少，甜味也就越淡。

旭哥把绿豆放在嘴里试了试，还不错，有甜味，质量应该没问题。仪器检测也显示，旭哥买的这两种绿豆啊，都是合格的。

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